フラボキサンチンとは？わかりやすく解説

フラボキサンチン
	IUPAC名 (2R,6S,7aR)-2-; [(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E)-; 16-[(1R,4R)-4-Hydroxy-; 2,6,6-trimethyl-1-cyclohex-; 2-enyl]-1,5,10,14-; tetramethylhexadeca-; 1,3,5,7,9,11,13,15-; octaenyl]-4,4,7a-trimethyl-2,5,6,7-; tetrahydrobenzofuran-6-ol
	別称 •5,8-Epoxy-5,8-dihydro-γ; -carotene-3,3'-diol; •all-trans-Flavoxanthin; •E161a
識別情報
CAS登録番号	512-29-8
PubChem	5281238
E番号	E161a (着色料)
	SMILES CC1=C[C@@H](CC([C@H]; 1\C=C\C(=C\C=C\C; (=C\C=C\C=C(/C)\C=; C\C=C(/C)\[C@H]2C=C3C; (C[C@@H](C[C@]3(O2)C)O); (C)C)\C)\C)(C)C)O;
特性
化学式	C40H56O3
モル質量	584.87 g/mol
外観	黄色固体
融点	184 °C
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

フラボキサンチン(Flavoxanthin)は、金色がかった黄色の天然のキサントフィル色素である。様々な植物中に少量見られる。食品添加物としては、着色料として、E161aのE番号を持っている。

出典

分子式：	C₄₀H₅₆O₃
その他の名称：	Flavoxanthin、(3S,3'R,5R,6'R,8R)-5,8-エポキシ-5,8-ジヒドロ-β,ε-カロテン-3,3'-ジオール、フラボキサンチン、all-trans-Flavoxanthin、(2R,6S,7aR)-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,16E)-16-[(1R,4R)-2,2,6-Trimethyl-4-hydroxy-5-cyclohexen-1-yl]-1,5,10,14-tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15-hexadecaocten-1-yl]-4,4,7a-trimethyl-2,4,5,6,7,7a-hexahydrobenzofuran-6-ol、(3S,3'R,5R,6'R,8R)-5,8-Epoxy-5,8-dihydro-β,ε-carotene-3,3'-diol
体系名：	(2R,6S,7aR)-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,16E)-16-[(1R,4R)-2,2,6-トリメチル-4-ヒドロキシ-5-シクロヘキセン-1-イル]-1,5,10,14-テトラメチル-1,3,5,7,9,11,13,15-ヘキサデカオクタエン-1-イル]-4,4,7a-トリメチル-2,4,5,6,7,7a-ヘキサヒドロベンゾフラン-6-オール

表話編歴カロテノイド
カロテン (C₄₀)	α-カロテン · β-カロテン · γ-カロテン · δ-カロテン · ε-カロテン · ζ-カロテン · リコペン · ニューロスポレン · フィトエン · フィトフルエン
キサントフィル (C₄₀)	アンテラキサンチン · アスタキサンチン · カンタキサンチン · シトラナキサンチン · β-クリプトキサンチン · ジアジノキサンチン · ジアトキサンチン · ジノキサンチン · フラボキサンチン · フコキサンチン · ルテイン · ネオキサンチン · ロドキサンチン · ルビキサンチン · ビオラキサンチン · ゼアキサンチン
アポカロテノイド (C_<40)	アブシシン酸 · アポカロテナール · ビキシン · クロセチン · イオノン · ペリジニン
ビタミンA レチノイド (C₂₀)	レチナール · レチノイン酸 · レチノール

フラボキサンチン^[1]

IUPAC名 (2R,6S,7aR)-2- [(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E)- 16-[(1R,4R)-4-Hydroxy- 2,6,6-trimethyl-1-cyclohex- 2-enyl]-1,5,10,14- tetramethylhexadeca- 1,3,5,7,9,11,13,15- octaenyl]-4,4,7a-trimethyl-2,5,6,7- tetrahydrobenzofuran-6-ol
別称 •5,8-Epoxy-5,8-dihydro-γ -carotene-3,3'-diol •all-trans-Flavoxanthin •E161a
識別情報
CAS登録番号	512-29-8
PubChem	5281238
E番号	E161a (着色料)
SMILES CC1=C[C@@H](CC([C@H] 1\C=C\C(=C\C=C\C (=C\C=C\C=C(/C)\C= C\C=C(/C)\[C@H]2C=C3C (C[C@@H](C[C@]3(O2)C)O) (C)C)\C)\C)(C)C)O
特性
化学式	C₄₀H₅₆O₃
モル質量	584.87 g/mol
外観	黄色固体
融点	184 °C
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。


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