アポカロテナール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/11/03 18:48 UTC 版)
アポカロテナール(Apocarotenal)は、ホウレンソウやミカン属の果実で見られるカロテノイドである。他のカロテノイドと同様に、アポカロテナールもビタミンAの前駆体の役割を果たすが、プロビタミンA活性は、β-カロテンと比べて50%以下である。実験的な化学式は、C30H40Oである。
| ||||||||||
- ^ US FDA:“Colour Additive Status List”. 2011年10月27日閲覧。
- ^ UK Food Standards Agency: “Current EU approved additives and their E Numbers”. 2011年10月27日閲覧。
- ^ Australia New Zealand Food Standards Code“Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. 2011年10月27日閲覧。
- ^ Alija AJ, Bresgen N, Sommerburg O, Siems W, Eckl PM (2004). “Cytotoxic and genotoxic effects of β-carotene breakdown products on primary rat hepatocytes”. Carcinogenesis 25 (5): 827–31. doi:10.1093/carcin/bgh056. PMID 14688018.
[続きの解説]
「アポカロテナール」の続きの解説一覧
- 1 アポカロテナールとは
- 2 アポカロテナールの概要
- 3 発癌性
- アポカロテナールのページへのリンク
