フェタ

デジタル大辞泉

フェタ【(ギリシャ)feta】

読み方：ふぇた

白く柔らかいギリシャのチーズ。ホエーと塩水の中で熟成させる。元来は羊乳から作ったが、現在は牛乳から作るものが多い。主に、サラダに使われる。→ホエー

チーズ一覧

フェタ

タイプ	フレッシュ	原産国	ギリシャ
容量	200g	乳種	羊、山羊

世界一チーズを食べる国は、どこかご存知ですか？
フランス？イタリア？いいえ、実はギリシアなんです。
そもそも、古代文化の発達したギリシアではチーズ作りも盛んで、神話にも登場するぐらい古くからチーズ文化が栄えていたようです。ヨーロッパにチーズを広めたのはローマ帝国といわれますが、そのローマ帝国にチーズを伝えたのは、ほかでもないギリシアなんです。
それほどチーズの歴史が古いギリシアだから、チーズの消費量世界一というのもうなずけます。

さて、そのギリシアで、一番人気のあるチーズがこのフェタ。消費されるチーズのうち、約50％がこのフェタです。
アテネ近郊の羊飼いが作り始めたとされ、その誕生は紀元前もの昔！なんと、現存する世界最古のチーズといわれます。古代ギリシア人も食べていたのかと思うと、その味わいもまたひとしお・・・。
フェタは、もろもろとした食感で、淡白な中にも羊乳独特のコクがあります。それほどクセはありませんが、このコクがなぜかやみつきになるおいしさです。高濃度の塩水につけて作られているので、食べるときは塩抜きを。塩水につけるのは、暑いギリシアで保存性を高めるための知恵なんです。塩抜きの方法はカンタン。水か牛乳にひたし、冷蔵庫で一晩おけばOKです。牛乳を使う方が、水っぽくならないのでおすすめです。塩抜きした後は日持ちしないので、使う分だけ塩抜きし、早めに食べきってください。

フェタを使った料理で、一番有名なのはサラダ。お好みの野菜に、フェタをほぐしてちらせばできあがり！そのほか、オムレツに入れたり、衣をつけてフライにしたりと、ギリシアの食卓には欠かせません。お酒のおつまみももちろんフェタ。角切りにしたものにオリーブオイルをかけて、白ワイン片手ににぎやかに飲んでいます。

ウィキペディア

フェタチーズ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/05 05:49 UTC 版)

フェタ (ギリシア語: φέτα, Feta) は、低温殺菌されていない羊乳、あるいは羊乳と山羊乳の混合乳と、レンネットから作られるギリシャ原産のフレッシュチーズである。羊乳と山羊乳を使用した場合、山羊乳の割合は全体の30パーセント以下でなくてはならない。日本ではフェタチーズとしても知られている。

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「フェタ」の例文・使い方・用例・文例

• 現在ではフェタはしばしば牛乳から作られる。
• 彼はメトアンフェタミンの常用者だ。
• メチレンジオキシメタンフェタミンの通称
• 中枢神経系に興奮剤として使用されるアンフェタミンの硫酸塩誘導体
• アンフェタミンの一形態
• 中枢神経刺激剤として用いられるアンフェタミンの異性体（商標名デクセドリン）
• 結晶性塩酸塩の形で使用されるアンフェタミン誘導体（商標名メセドリン）
• 化学的にメスカリンとアンフェタミンに関連性があり、陶酔感や幻覚効果を目的として不法に使用される覚醒剤
• 習慣的に覚醒剤（特にアンフェタミン）を使用する中毒者
• アンフェタミンという覚醒剤
• メタンフェタミンという覚醒剤