三省堂 大辞林 |
 
|
すきやき 0 【▼鋤焼(き)】
ウィキペディア |
|
すき焼き
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/31 04:31 UTC 版)
(すきやき から転送)
すき焼き（鋤焼、すきやき）は、薄くスライスした食肉や他の食材を浅い鉄鍋で焼いてたり煮たりして調理する日本の料理である。調味料は醤油、砂糖が多用される。1862年「牛鍋屋」から始まる大ブームから広まったもので、当時は牛鍋（ぎゅうなべ、うしなべ）と言った[1]。一般にすき焼きと呼ばれるようになったのは大正になってからである[2]。
- ^ 日本国語大辞典（小学館）および新明解国語辞典（三省堂）。
- ^ 世界大百科事典（平凡社）。
- ^ a b 牛鍋（味噌仕立て） (PDF) - 神奈川県
- ^ a b c d 海外における日本食レストランの現状について / （4）海外の日本食レストランでよく提供される料理の起源（1/2） (PDF) - 農林水産省 2006年（平成18年）11月
- ^ a b c d e f すき焼きの歴史（すき焼き事典） - すき焼きクラブ（ヤマサ醤油 すき焼専科）Facebook 2011年9月3日
ヤマサすき焼きクラブ：すき焼きの歴史 - ヤマサ醤油 - ^ 「太田なわのれん」は現存し、今でもぶつ切り牛肉を使い、適宜、割下を注ぎながら濃い味噌だれで炒りつけるように煮る牛鍋を提供している。
- ^ a b 特集：年末年始は家族そろって“すき焼き” - 素敵・快適（東上ガス）2012年冬号
- ^ a b c 名物料理論「鍋に理由あり、味付けには理由あり」 - サントリーグルメガイド全国版 2010年1月号
- ^ a b c 大阪鍋物語：鍋の文明開化 第2話 関西と関東で異なる「すき焼き」 - 公益財団法人大阪21世紀協会
- ^ a b 牛肉の普及 牛鍋から牛丼まで - キッコーマン国際食文化研究センター
- ^ この作品での表記は「牛鍋（ウシナベ）」日本国語大辞典（小学館）による。
- ^ 日本国語大辞典（小学館）。
- ^ 「タイムスリップよこはま桜木町周辺 - - 最古の牛鍋屋 」
すきやきと同じ種類の言葉
「すきやき」の用例一覧
北大路魯山人 アメリカの牛豚 (青空文庫)
大使沢田廉三さんの公邸でご馳走になったシーバスの刺身は、ちょいと日本にも例の少ないくらいおいしいものでした。 ここで相当名の知れた「 都 （ みやこ ） 」という日本料理店。すきやきが出ましたが、お 相撲 （ すもう ） さんのチャンコ鍋同然で、なに...
www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/50014_37765.html
宮本百合子 「道標」創作メモ (青空文庫)
フラー止め二ケ 手帖（青） スエ子靴下 マデレーヌのうしろの店でトーモロコシを買う８Ｆ 四本で 電車でかえる。日没美しい（六時半）caf を一つのみ マカロニーつくる。父も工合わるい スエ子と自分フジへ行ってすきやき...
www.aozora.gr.jp/cards/000311/files/15995_28870.html
北大路魯山人 材料か料理か (青空文庫)
料理が好きなひともあり、からい料理の好きなひともあるが、甘いからいのおいしさではなく、ごちそうの味の「九」までを受け持っている材料のおいしさのことを話したい。 うまいすきやきは、うまい牛肉がもとであり、うま...
www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/49977_37664.html
すきやきに関係した商品
- 黒毛和牛 切り落とし 1kg 国産牛肉 送料無料 すき焼き/すきやきにお勧めすき焼き 牛肉/すき焼き 肉/すき焼き 送料無料/スキヤキ/肉訳あり/わけあり/訳アリ/お試しグルメ年末特価/黒毛和牛 切り落とし 1kg 国産牛肉 送料無料 すき焼き/すきやきにお勧めすき焼き 牛肉/すき焼き 肉/すき焼き 送料無料/スキヤキ/肉訳あり/わけあり/訳アリ/お試しグルメ【マラソン2011冬_食品】黒毛和牛通販／肉のとみや
- 【すき焼き】牛肉バラ部門ランキング常連！【1/1届けOK】神戸牛すき焼き用 肩・肩バラ 500g【送料無料】【楽ギフ_のし宛書】【すきやき / 牛肉なら辰屋♪】【ギフト・お歳暮にすき焼き肉】神戸牛専門店 辰屋
- 【すき焼き/すきやき/牛肉/辰屋】【1/1届けOK】神戸牛すき焼き用 肩・肩バラ 1kg【送料無料】【楽ギフ_のし宛書】【すきやき 牛肉なら辰屋の神戸牛♪】【ギフト・お歳暮にすき焼き肉】神戸牛専門店 辰屋
