干物
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/15 08:40 UTC 版)
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- ^ 食品の保存を理解しよう！内閣府食品安全委員会
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- ^ 特集2 新・日本の郷土食（1）農林水産省
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- ^ 特集2 新・日本の郷土食（2）農林水産省
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- ^ La ‘Mojama del Sur’, un producto andaluz exquisito y tradicional（スペインの新聞『ディアリオ・デ・カディス』）
- ^ a b マルハ広報室編『お魚の常識非常識「なるほどふ～ん」雑学』（講談社プラスアルファ文庫 2000年）p.108
- ^ “水産物でヒスタミンを増やさないよう 衛生管理を徹底しましょう！”. 農林水産省 (2015年1月). 2018年6月15日閲覧。
- ^ 酸化した干物では、健康成分であるオメガ3脂肪酸の多くが不健康な過酸化脂質に変化している可能性がある。
- ^ “実は｢魚の干物｣は健康や美容の敵である…魚を食べるなら｢刺身､蒸す､煮る｣の順に選ぶべき理由 ただしクサヤだけは｢クサヤ･パラドックス｣がある”. PRESIDENT Online（プレジデントオンライン） (2023年5月4日). 2024年3月15日閲覧。
- ^ a b “成層圏で作る干物は世界一？気になる味は”. 日テレNEWS. (2019年8月8日)
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