ギンザケ
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シロザケやベニザケの代用で、昭和中頃[要説明]より食用にされている。養殖の普及と成長の早さから比較的安価であるのにもかかわらず脂が乗っていて美味なため、切り身、塩鮭、コンビニエンスストアのおにぎりなどによく用いられる。
脚注
関連項目
外部リンク
- サーモンミュージアム(鮭のバーチャル博物館)|マルハニチロ株式会社
- 熊谷明、「ギンザケの冷水病」『日本水産学会誌』 2005年 71巻 4号 p.645-649, doi:10.2331/suisan.71.645
- 日本産サケ属(Oncorhynchus)魚類の形態と分布 (PDF) - 福井市自然史博物館
- 待鳥精治「水温餌生物からみたギンザケの南北方向の分布特徴」『遠洋水産研究所研究報告』第6号、遠洋水産研究所、1972年、101-110頁、NDLJP:10374419。
- ^ 『改訂新版 世界文化生物大図鑑 魚類』世界文化社、2004年。
- ^ 石田昭夫「標津川に放流した北米産ギンザケについて」『北海道さけ・ますふ化場研究報告』第30号、北海道さけ・ますふ化場、1976年3月、47-53頁、ISSN 04410769、NAID 40003538639、NDLJP:3506974。
- ^ 菊池基弘, 浦和茂彦, 大熊一正「千歳川に遡上したギンザケ(Oncorhynchus kisutch)」『さけ・ます資源管理センター研究報告』第1号、水産庁さけ・ます資源管理センター、1998年、39-43頁、ISSN 13447556、NAID 40005228267、NDLJP:9218396。
- ^ 佐藤秀一「増養殖の被災状況と復興」『日本水産學會誌』第78巻第3号、日本水産学会、2012年5月、490頁、doi:10.2331/suisan.78.490、ISSN 00215392、NAID 10030312986。
- ^ 待鳥精治「北西太平洋における産卵回遊初期のギンザケの分布域と回遊方向」『遠洋水産研究所研究報告』第6巻、遠洋水産研究所、1972年、95-100頁、NDLJP:10374425。
- ^ 穂積謙吾「宮城県のギンザケ養殖業経営体における経営の存続 ―生産・出荷面の取組みに注目して―」『日本地理学会発表要旨集』2022年度日本地理学会春季学術大会、2022年、156頁、doi:10.14866/ajg.2022s.0_156。
- ^ 大家正太郎, 清水壽一, 堀川芳明, 山本慎一「ギンザケのへい死と水温との関係」『近畿大学水産研究所報告』第3号、近畿大学水産研究所、1989年3月、73-77頁、ISSN 0911-7628、NAID 110000224201。
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