kohlrabi

デジタル大辞泉

コールラビ【kohlrabi】

読み方：こーるらび

キャベツの原種ケールの一変種。茎が肥大して丸くなり、その側面と先に小形の葉をつける。食用。球茎甘藍(かんらん)。カブキャベツ。

植物図鑑

コールラビ (蕪甘藍)

●ヨーロッパの南・西部の地中海沿岸に分布する野生の「キャベツ（B.oleracea）」から、人為選別された品種です。高さは４５センチほどになり、茎の下部は球状に肥大します。若い茎は柔らかく甘みがあり、これを食用にします。和名では「かぶかんらん（蕪甘藍）」と呼ばれます。
●アブラナ科アブラナ属の二年草で、学名は Brassica oleracea var.gonygylodes。英名は Kohlrabi。

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食品成分データベース

KOHLRABI

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
野菜類-野菜類/コールラビ/球茎、生
野菜類-野菜類/コールラビ/球茎、ゆで