aspartame

デジタル大辞泉

アスパルテーム【aspartame】

読み方：あすぱるてーむ

アスパラギン酸と、フェニルアラニンとから合成した甘味料。砂糖の180～200倍の甘みがあるがカロリーは少ない。

時事用語のABC

アスパルテーム（あすぱるてーむ）（aspartame）

砂糖のような甘みをもつアミノ酸系の人工甘味料

砂糖の約200倍の甘みをもっているため、わずかの分量で砂糖と同等の甘みを出すことができる。ダイエット食品や糖尿病の治療食品などにも応用されている。

アスパルテームは、1965年に化学物質として初めて人工合成された。当初は医薬品の開発が目的だったようだが、甘みがあることに気づいたのは偶然の発見らしい。現在では、ダイエット用炭酸飲料やデザートなどの食品に添加され、シュガーレスによる低カロリーを実現するものとして重宝されている。

味の素は、1982年にアスパルテームを大量に製造する技術の開発に成功し、特許を取得した。現在、このアスパルテームを加工した一般向け商品「パルスイート」の販売で、圧倒的なシェアを握っている。

（2002.09.20更新）

日本化学物質辞書Web

アスパルテーム

分子式：	C14H18N2O5
その他の名称：	アスパルタム、アスパルテーム、SC-18862、Aspartame、カンデレル、スイートジペプチド、ジペプチド甘味料、Dipeptide sweetener、Canderel、Sweet dipeptide、N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester、N-(α-Aspartyl)-L-Phe-OMe、N-(α-Aspartyl)-L-phenylalanine 1-methyl ester
体系名：	L-Asp-L-Phe-OMe、N-L-α-アスパルチル-L-フェニルアラニン1-メチル、L-αAsp-L-Phe-OMe、Asp-Phe-OMe、N-(α-アスパルチル)-L-Phe-OMe、N-(α-アスパルチル)-L-フェニルアラニン1-メチル

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生物学用語辞典

アスパルテーム

英訳・(英)同義/類義語：aspartame

甘味料として使われるオリゴペプチドの商品名。

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化合物名や化合物に関係する事項：

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