アネトール
| 名称 | アネトール |
|---|---|
| 英名 | anethole |
| 別名 | 1-メトキシ-4-(1-プロペニル)ベンゼン，p-(1-プロペニル)アニソール |
| 化学式 | C10H12O |
| 香り | アニス臭 |
| 状態 | s（無色） |
| 融点／℃ | 22.5 |
| 沸点／℃ | 235，112～114(15mmHg) |
| 比重 | 0.983~0.987(d25/25) |
| 性質 | 有機溶媒に易溶／水に不溶 |
| 用途 | 食品，菓子，飲料品などの香料 |
| 有機性 | 200 |
| 無機性 | 37 |
| 分子データ |
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「動く分子事典」の分子モデル表示の特性について、「生活環境化学の部屋」より補足説明をいただいております。
エストラゴール
| 名称 | エストラゴール |
|---|---|
| 英名 | estragole |
| 別名 | p-アリルアニソール，カビコールメチルエーテル，1-メトキシ-4-(2-プロペニル)ベンゼン |
| 化学式 | C10H12O |
| 香り | アニス臭 |
| 状態 | l (無色) |
| 融点／℃ | － |
| 沸点／℃ | 216，108~114(25mmHg)，102(16mmHg) |
| 比重 | 0.9645(d21/4) |
| 性質 | アルコール，クロロホルム，エタノールに可溶 |
| 用途 | アネトールの原料， 酒，酢などの香料 |
| 有機性 | 200 |
| 無機性 | 37 |
| 分子データ |
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「動く分子事典」の分子モデル表示の特性について、「生活環境化学の部屋」より補足説明をいただいております。
クミンアルデヒド
| 名称 | クミンアルデヒド |
|---|---|
| 英名 | cuminaldehyde |
| 別名 | p-イソプロピルベンズアルデヒド |
| 化学式 | C10H12O |
| 香り | スパイシー臭 |
| 状態 | l（無色～淡黄色） |
| 融点／℃ | － |
| 沸点／℃ | 235~236，131～135(35mmHg) |
| 比重 | 0.978(d20/4) |
| 性質 | 有機溶媒に易溶／水に不溶 |
| 用途 | 食品香料 |
| 有機性 | 200 |
| 無機性 | 80 |
| 分子データ |
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「動く分子事典」の分子モデル表示の特性について、「生活環境化学の部屋」より補足説明をいただいております。
ブチロフェノン
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