シロアマダイ

デジタルお魚図鑑

シロアマダイ

学名：Branchiostegus albus 英名：White horsehead 地方名：シロクズナ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−アマダイ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 尾びれに黄色の縦帯がない。穴を掘り、隠れ家にする習性があるために水深40〜60ｍの砂泥底に多く生息している。エビ・カニ・シャコなどの甲殻類やゴカイ類、イカ類を食べる。水分が多い身は煮くずれしやすいが、脂が多い。本種は３種の甘鯛（アカアマダイ・キアマダイ・シロアマダイ）の中で最もおいしい。11〜4月が旬で高値で取り引きされる。寿命は8〜9年で30cm位のものが多く、小型のものは少ない。雄の方がよく成長し雌よりも１割ほど大きい。 分布：本州中部以南、東・南シナ海、フィリピン 大きさ：40cm 漁法：底引き網、延縄 食べ方：粕漬け、干物、南蛮漬け、吸い物