イソチオシアン酸アリルとは？ わかりやすく解説

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イソチオシアン酸アリル

名称イソチオシアン酸アリル
英名allylisothiocyanate
別名アリルカラシ油
化学式C4H5NS
香りマスタード臭
状態l (無色)
融点／℃－
沸点／℃152.05
比重1.015(d20)
性質エタノール，有機溶媒に易溶／水に難溶
用途食品香料
有機性150
無機性77
分子データ
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香りの分子
 
 酢酸エチル  ジアセチル  イソチオシアン酸アリル  ケイ皮酸ベンジル  フェニル酢酸
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