野沢菜との関係
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/06/21 04:07 UTC 版)
野沢菜には、野沢温泉村の健命寺の住職、八世晃天園瑞が宝暦6年（1756年）、京都に遊学した際、大阪市天王寺で栽培されている天王寺蕪の種子を持ち帰り、子孫が野沢菜となったとの言い伝えがある。 しかし、種子表皮細胞ほかに対する遺伝的研究から、これは否定されている。 日本のカブは、西日本主流のアジア系（var. glabra）と、東日本の山間地に多く耐寒性に優れたヨーロッパ系（var. rapa）に大別されるが、天王寺蕪はアジア系であり、野沢菜はヨーロッパ系の特徴が強い。現在野沢菜は、カブに由来する別の変種（var. hakabura：葉蕪）と考えられ、伝統野菜の漬け菜（稲扱菜、羽広菜、鳴沢菜、長禅寺菜）や紫蕪（諏訪紅蕪、細島蕪）は、いずれも近縁とみられる。
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