「肉醬(シシビシオ)」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

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しし‐びしお〔‐びしほ〕【^▽肉^×醤／^×醢】

読み方：ししびしお

１魚や鳥の肉で作ったひしお。また、干し肉を刻み、麹(こうじ)と塩に漬け込んだもの。

２古代中国で行われた極刑。処刑後の死体を塩漬けにするもの。

にく‐しょう〔‐シヤウ〕【肉^×醤】

読み方：にくしょう

「ししびしお1」に同じ。

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肉醤

読み方：シシビシオ（ｓｈｉｓｈｉｂｉｓｈｉｏ）

肉でつくったひしお。

別名醢

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肉醤

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/27 17:16 UTC 版)

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出典検索^?: "肉醤" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2021年9月）

肉醤（ししびしお、にくしょう）は獣肉や魚などを塩漬けにした醤の一種、塩辛や塩干の肉などと類する。干し肉を刻み糀と塩を混ぜて作ったものともされる。

『和名類聚抄』^{[要文献特定詳細情報]}では醢の項に肉醤、あるいは魚醤も含めて醢と呼ぶと書かれている。

関連項目

醤油　穀物や魚介類を原料とした液体調味料。
穀醤　大豆などの穀類を原料とする発酵調味料。
魚醤　魚介類などを原料とした発酵食品。一般に液体調味料。
草醤　野菜や野草を塩などに漬け込んだ保存食品。

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「肉醤」の例文・使い方・用例・文例

肉醤という,魚肉などを塩漬けした食べ物

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醤に関連する言葉	豆弁醤(トーバンジャン) 甜麺醤(テンメンジャン) 肉醤(ししびしお) 柚醤(ゆびしお) 敗醤(はいしょう) >>同じ種類の言葉 >>調味料に関連する言葉


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肉醬とは？ わかりやすく解説

しし‐びしお〔‐びしほ〕【▽肉×醤／×醢】

にく‐しょう〔‐シヤウ〕【肉×醤】

肉醤

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関連項目

「肉醤」の例文・使い方・用例・文例

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