水貝
| 名字 | 読み方 |
| 水貝 | すがい |
名字辞典では、珍しい名字を中心に扱っているため、一般的な名字の読み方とは異なる場合がございます。
水貝
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/09/04 01:41 UTC 版)
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生のアワビを水洗いしてから、ワタを取り外し、身を大き目の角切りにして、冷水または海水程度の塩水に浮かべる。そこに氷と彩り用のキュウリやウドの薄切りを浮かべる。彩りには、スイカやサクランボといったフルーツが用いられる事もある。そのまま、もしくは醤油や三杯酢、酢味噌をつけて食べる。
磯の香りとコリコリした歯ざわりが特徴である。そのため、日本産の3種の大型のアワビ（クロアワビ，メガイアワビ，マダカアワビ）のうち、最も歯ごたえの強いクロアワビ及びクロアワビの亜種のエゾアワビがこの調理に適する。
脚注
参考文献
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- 広辞苑第5版
- 『俳句歳時記 第4版』 角川学芸出版、2008年、ISBN 978-4-04-621167-5
- 『四季 日本の料理 夏』講談社、1998年、ISBN 4-06-267452-1
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水貝（ウォーターダイアル）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/14 06:07 UTC 版)
「ONE PIECEの用語一覧」の記事における「水貝（ウォーターダイアル）」の解説
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