成分・栄養価
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/25 14:32 UTC 版)
糖度は11 - 14%程度で、糖分としてはショ糖、果糖、ソルビトール、ブドウ糖（多い順）を含む。酸度は0.1%程度で、リンゴ酸やクエン酸などである。 和梨・洋梨ともに果物としてはビタミンをほとんど含まず、栄養学的な価値は高くない。 水分 果物の多くがそうであるように、ナシのほとんどは水分である。可食部100gあたり88g。 食物繊維 可食部100gあたり0.9g。 カリウム 血液中のナトリウムイオンの増加を防ぎ、高血圧などに良い。可食部100gあたり140mg。 ソルビトール 甘く冷涼感のある糖アルコール。のどの消炎に効果がある。洋なしではこれによって追熟が起きる。 アスパラギン酸 アミノ酸の一種。疲労回復効果がある。 プロテアーゼ（タンパク質分解酵素） 消化を助けたり、肉料理において肉を柔らかくしたりする効果がある。
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