久留米食堂系ラーメン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/04 15:33 UTC 版)
「久留米ラーメン」の記事における「久留米食堂系ラーメン」の解説
あっさりしたスープのラーメンも、また人気がある。店名に「食堂」が入った店が多いため、食堂系と呼ばれる。 1955年創業の「沖食堂」、1958年創業の「ひろせ食堂」が代表例として挙げられる。スープには豚骨だけではなく鶏ガラも使用されることが多い。 長崎ちゃんぽんを提供する店も多いが、中学生や高校生向けに価格を抑えるため、肉や魚介類を抜き野菜のみを具材にしたちゃんどんを提供している店もある。久留米出身の鮎川誠も学生時代にちゃんどんを食しており、『九州沖縄スペシャル』で放映されたNHK福岡放送局製作の「ただいま!」（2008年2月22日放送）に鮎川がゲスト出演した際には、進行役の武田鉄矢と共に番組中でちゃんどんを食している。
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