ヨーグルト

お菓子の辞典

ヨ－グルト

・発酵乳の事。乳に乳酸菌を加えて発酵させたもの。好みによっては甘味、各種香料、ゼラチン、寒天等のゲル化剤を加えたものがある。ヨ－グルトは良質の蛋白質、カルシウムに富み、乳酸菌によって分解されるので消化が良いといわれている。脂肪が少ないため、ダイエット志向に合い、これからは益々消費される様になると思われる。