デュンケルヴァイツェン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/01/03 14:27 UTC 版)
「デュンケル」の記事における「デュンケルヴァイツェン」の解説
デュンケルヴァイツェン(英製ドイツ語: Dunkel weizen)は、小麦を主原料にした上面発酵ビール。ローストしたモルトを使用するのが特徴。製品は酵母入りであるため、生産者はボトルのラベルに「酵母を混ぜてグラスに注いで欲しい」か「酵母を混ぜないで上澄みだけをグラスに注いで欲しい」か明記する必要がある。 『ビアスタイル・ガイドライン1208』ではデュンケルヴァイツェンを以下のように定義している。 色合いは、カッパー・ブラウンからダーク・ブラウン ホップの苦味よりも、モルトのフレーバーが大きく勝っている ローストしたモルトに由来する麦芽の甘味とチョコレート香がはっきりしている アルコール度数は4.8%から5.4% IBU 10から15 SRM 10から19 SRM イメージ色 SRM 11 SRM 20
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