アルコール漬けとは? わかりやすく解説

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アルコール‐づけ【アルコール漬(け)】

読み方:あるこーるづけ

保存のために動植物アルコール漬けておくこと。

俗に、酒びたりになるさま。「宴会続きで—の状態だ」


アルコール漬け

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/02/15 06:46 UTC 版)

漬け方一覧」の記事における「アルコール漬け」の解説

漬けた食材ではなくアルコール自体利用する場合が多い。梅酒はじめとするリキュール代表的なものである。肉の下拵えとして、ワイン漬け込んで食感柔らかくすると同時に風味付けをする場合がある。

※この「アルコール漬け」の解説は、「漬け方一覧」の解説の一部です。
「アルコール漬け」を含む「漬け方一覧」の記事については、「漬け方一覧」の概要を参照ください。

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