蓮根焼酎

焼酎・泡盛用語集

蓮根焼酎（れんこんしょうちゅう）

コメ麹（こうじ）で一次醪（もろみ）を仕込み、二次原料としてレンコンを用した焼酎。減圧蒸留法を採用し、癖の少ない製品に仕上げている。レンコンはイネの転換作物として増産されており、消費安定にも役立つと期待され、昭和五九年に佐賀県の一社がレンコン焼酎を製造し、続いて福岡県の二社が追随した。しかし、その発売時期に熊本県でカラシレンコンによる食中毒事件が発生し、出足をくじかれた模様である。