原料用アルコール

日本酒用語集

原料用アルコール（げんりょうようあるこーる）

酒税法では、スピリッツ類に該当する酒類で、酒類製造の原料として用いられる。
清酒の製造方法の承認基準の一部改正により、昭和62酒造年度から清酒製造の原料用アルコールには、連続的蒸留機により製造されたアルコールのほか、米（米糖を含む）、米麹、清酒および清酒粕を原料とした焼酎乙類（自製酒か、委託製造および共同製造のものに限る）も含まれる。