清酒粕

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清酒粕

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/20 08:07 UTC 版)

「有機質肥料」の記事における「清酒粕」の解説

清酒の製造工程で酒もろみを絞ったあとに残る滓（酒粕）を乾燥・粉砕したもの、及びそれを粒状にしたもの。特殊肥料（発酵かす）である。清酒粕には米由来のデンプンおよび麹や酵母由来のタンパク質や繊維質などがある。