菊牛蒡

デジタル大辞泉

きく‐ごぼう〔‐ゴバウ〕【菊^▽牛^×蒡】

読み方：きくごぼう

１ キク科の多年草。高さ約50センチ。根は黒くて長く、多肉質。葉は線形で、基部は茎を抱く。夏、黄色の花をつける。根は煮て、若葉はサラダにして食べる。ヨーロッパの原産で、観賞用にも栽培。

２ ゴボウアザミの別名。