あん肝
意味・読み方・使い方
海のフォアグラ
(あん肝 から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/11/22 07:08 UTC 版)
海のフォアグラ（うみのフォアグラ、英語：the foie gras of the sea、仏語：le foie gras de la Mer）とは、一部の魚介類に対し、称する言葉。日本ではアンコウやカワハギなど一部の魚介類の「きも」（肝、肝臓）を珍重する習慣があり、その際に、それらの魚介類のきもを"海のフォアグラ"と呼ぶことがある。
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[続きの解説]
「海のフォアグラ」の続きの解説一覧
- 1 海のフォアグラとは
- 2 海のフォアグラの概要
- 3 トラフグの肝
- 4 その他の例
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