苦瓜とは?

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にが うり [2] 【苦瓜

ツルレイシの別名。 [季] 秋。

苦瓜

読み方:ニガウリ(nigauri)

ウリ科一年生つる植物園芸植物薬用植物


ツルレイシ

ツルレイシ
科名 ウリ科
別名: ニガウリ・ゴーヤ
生薬名: ニガウリ(苦瓜)
漢字表記 錦茘枝
原産 熱帯アジア
用途 熱帯アジア原産ツル性一年草熟し果実種子の赤い種皮は甘い。熟し果実種子ともに乾燥煎じ解毒解熱下痢眼病などに用います。
学名: Momordica charantia L.
   

にがうり (苦瓜)

Momordica charantia

Momordica charantia

Momordica charantia

Momordica charantia

Momordica charantia

Momordica charantia

Momordica charantia

Momordica charantia

Momordica charantia

Momordica charantia

熱帯アジア原産です。蔓性で他の植物絡みついて伸び掌状分裂します。夏に黄色い花を咲かせ、緑色果実をつけます。原種果実は「からすうり」くらいの大きさです。ビタミンCを豊富に含み、その苦味あわせて夏バテ防止にも役立ちます。沖縄では、もっぱら豆腐炒めチャンプルーにして食べますが、豚キムチ加えてもなかなかです。果実完熟すると、表面黄色くなり、裂開して赤いゼリー状仮種皮に包まれた種子がでてきます。このゼリーには「あけび」のような甘さあります標準和名は「つるれいし蔓茘枝)」ですが、別名の「にがうり」や沖縄の「ごーや(苦い)」のほうが一般的です。
ウリ科ツルレイシ属蔓性一年草で、学名Momordica charantia。英名は Bitter cucumber
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ツルレイシ:  苦瓜
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苦瓜

読み方:ニガウリ(nigauri)

ウリ科一年生つる草イボのような突起のある長円形の実がなる。果肉は甘いが苦みがある

季節

分類 植物


ツルレイシ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/05/18 20:40 UTC 版)

(苦瓜 から転送)

ツルレイシ蔓茘枝学名Momordica charantia var. pavel)は、未熟な果実野菜として利用するウリ科植物である。また、その果実のこと。一般的にはニガウリゴーヤーなどと呼ばれる。


  1. ^ 種苗法における「農林水産植物の種類」や参考文献に挙げた園芸図鑑など。
  2. ^ BGPlants YListや参考文献に挙げた植物図鑑・目録など[リンク切れ]
  3. ^ 首里・那覇方言音声データベース 琉球大学附属図書館沖縄言語研究センター
  4. ^ 今帰仁方言音声データベース 琉球大学附属図書館沖縄言語研究センター
  5. ^ 多和田真淳監修・池原直樹著 『沖縄植物野外活用図鑑 第2巻 栽培植物』 新星図書出版・1979年・135頁(旧石川市の呼称として記載されている)。
  6. ^ 宮古方言音声データベース 琉球大学附属図書館沖縄言語研究センター
  7. ^ 奥平博尚 『宮古方言散歩路(平良的表現)』 新報出版・1996年・65頁。
  8. ^ おきなわ伝統的農産物データベース 沖縄県農林水産部流通政策課
  9. ^ 八重山毎日新聞2005年5月11日
  10. ^ 奄美方言音声データベース
  11. ^ a b 『諫早地方方言集』 諫早方言の会・2000年・87頁。
  12. ^ 今月の旬便り 大阪本場青果協同組合
  13. ^ a b 鹿児島市医報 48巻1号(通巻563号)「新春随筆 たかがニガウリ、されどニガウリ」山元強(鹿児島テレビ社長)
  14. ^ その後も、2007年まで続編が制作・放送された。
  15. ^ 磯野直秀明治前園芸植物渡来年表」慶應義塾大学日吉紀要 自然科学 (42), 27-58, 2007、慶應義塾大学日吉紀要刊行委員会
  16. ^ 多識編 5巻 国立国会図書館
  17. ^ ゴーヤーの歴史 ゴーヤーパーク
  18. ^ a b 5月8日 ゴーヤーの日|なるほど統計学園 総務省統計局
  19. ^ 中国四国あぐりレター 第244号 2012(平成24)年5月8日 中国四国農政局
  20. ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  21. ^ 厚生労働省日本人の食事摂取基準(2015年版)
  22. ^ ゴーヤーはどこが苦いのか”. 2016年3月11日閲覧。
  23. ^ a b 夕刊フジ - 健康・医療「ゴーヤ効果はもはや「治療の域」 野菜で唯一の加熱に強いビタミンC」2016.08.16
  24. ^ a b c d e f g h 健康食品等の素材情報データベース ニガウリの項
  25. ^ かつお節によるゴーヤの苦味低減 日本食品科学工学会誌 Vol.55 (2008) No.4 P186-190
  26. ^ オランダと呼(よ)ばれる郷土(きょうど)料理がある県はどこ? 西日本新聞、2012年11月20日
  27. ^ 高橋久仁子『フードファディィズム メディアに惑わされない食生活』中央法規、2007年、pp.55-56
  28. ^ 万倉三正、野田泰子、森昭胤、「ニガウリ抽出物の血糖降下作用に関する文献的考察」 岡山医学会雑誌 Vol.124 (2012) No.1 P15-26, doi:10.4044/joma.124.15
  29. ^ 蒲原聖可『サプリメント事典』(平凡社、2004年)、pp.298-299
  30. ^ Bitter melon juice prevents pancreatic cancer in mouse modelsUniversity of Colorado Cancer Center, March 12, 2013
  31. ^ Contraception. 1984 Jan;29(1):91-100.4
  32. ^ The effect of Momordica charantia capsule preparation on glycemic control in type 2 diabetes mellitus needs further studies.
  33. ^ a b Pharmacist’s Letter/Prescriber’s letter Natural Medicine Comprehensive Database (2010)
  34. ^ Herbs&Natural Supplements 3e
  35. ^ 蒲原聖可『サプリメント事典』(平凡社、2004年)、p.299
  36. ^ ゴーヤーの日、旬入り宣言 1本58円で特売 琉球新報、2017年5月8日


「ツルレイシ」の続きの解説一覧

苦瓜

出典:『Wiktionary』 (2011/02/16 12:27 UTC 版)

名詞

(にがうり)

  1. にがうり参照





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