ラム酒 さまざまな用途のギャラリー

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ラム酒

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/30 07:06 UTC 版)

さまざまな用途のギャラリー

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  ラムでひたしたサヴァラン

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  ラムでひたしたケーキ

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  ラムを入れたケーキ（イタリア）

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  ラムとカラメルで味付けした焼きピーチ

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  ラムレーズン・アイスクリーム

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  ラムとクリーム

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  チョコレート・ラム・ボール

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  ラム・チョコレート

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  コース料理の最後に提供される、ラムをきかせたデザート

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  ラムに浸したフルーツをのせたカスタード・プリン

ラムに関するエピソード

• バルバドス島では、この酒が焼けるように強いことから、「キル・デビル（kill-Devil、悪魔殺し）」と呼ばれていた。
• イギリス人は、ラムのことを「憩いの水」とも呼ぶ。これは、1609年にジョージ・サマーという者の船がバミューダ島に向かっていた折、ハリケーンに遭い難破しそうになるということがあり、この時、船の乗組員は死の恐怖に直面したが、ラムを飲んで心の平穏を保ったことに由来するという。
• イギリス海軍ではラムをストレートで海兵に支給していたが、何日か分の配給をためて一気に飲み干した者がいたため、エドワード・バーノン提督が、1740年8月21日にラムと水を1:4で混ぜて作った水割りのラムを支給するように命令した。当初、この薄いラムは部下達に不評であった。部下たちは、グログラム (Grogram) という混紡生地で出来たコートを着ていたバーノン提督へ“オールド・グロッグ”（Old Grog）というあだ名を奉り、この飲み物をある種の恨みを込めて「グロッグ grog」と呼ぶようになった。しかし、18世紀末ころまでには、むしろグロッグの方が好まれるようになったと言われている。2010年現在でも水割りラムはグロッグと呼ばれる。現代ではグロッグという語は酒類全般を指すためにも使われており、泥酔することを「グロッギー groggy」と言う。そして日本で使われる「グロッキー」という言葉は、このグロッギーが訛ったものである。
• 1805年のトラファルガー海戦で戦死したホレーショ・ネルソン提督の遺体は、腐敗を防ぐためラムの樽に漬けてイギリスに運ばれ、このラムはダーク・ラムであったため、以降ダーク・ラムのことを「ネルソンの血」と呼ぶようにもなったと伝承されている。この説は広く信じられており、英国海軍御用達の酒造パッサーズ社までも「Nelson's blood」と銘打ったラム酒を販売するほどであったが、現在は異説が有力であり、ネルソン提督の遺体の保存のために使用されたのは、ラムではなくブランデーであったと言われる。しかし、ブランデーは「ネルソンの血」と呼ばれることはない。
  • ネルソンの旗艦、ビクトリー号が保存されているポーツマス軍港の国立博物館発行のパンフレットには、ブランデーと記載され、イギリス政府のNational Archivesのホームページにも当初はブランデーとの記載があるので、ブランデー説が有力と思われる。ビクトリー号の現地解説員からは、コニャックを主体に、船医が綿密に計画して他液体を調合した、と説明がある。
  • このネルソンを漬けたラムを水兵たちが盗み飲みしてしまったため、帰国の際には樽は空っぽになっていたという逸話もある。しかし、実際にそのラムを飲んだのはイギリスに到着してからであった、つまりネルソンの遺体を保存するという役目を果たした後のラムであったとも言われる。
• アメリカが第二次キューバ独立戦争に介入し、キューバがスペインから独立した時に、アメリカ兵がラムをコーラで割るという飲み方をした。このラムをコーラで割ったものは、キューバ・リブレ（Cuba libre, 英語ではキューバ・リバー、スペイン語ではクーバ・リブレ）と呼ばれるカクテルの1つである。コーラ割りというラムの飲み方は、ラムの水割りであるグロッグと共に、ラムの主要な飲み方の1つとなった。

その他

• ベイラム - ラムにベイツリー をはじめとする各種薬草・香草・香油・等を配合したローション（主にアフターシェーブローション）。飲用ではないが、カートゥーンでは、これを飲んで酔っ払う場面が登場することがある。
• ラムフィニッシュ - ラムを熟成した樽に熟成終了直前のウィスキーを入れて、ウィスキーの仕上げの熟成をする手法。これは、ラムの香味をウィスキーに移すことを狙った手法である。