グルコマンナン

デジタル大辞泉

グルコマンナン【glucomannan】

読み方：ぐるこまんなん

グルコースとマンノースが結びついた多糖類の総称。こんにゃく芋に多く含まれるため、コンニャクマンナンともいう。水溶性食物繊維として知られ、食後の血糖値の急激な上昇を緩和したり、コレステロールを低下したりするはたらきがあるとされる。

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グルコマンナン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/05/11 07:30 UTC 版)

グルコマンナン（英: glucomannan）は、針葉樹の細胞壁や蒟蒻芋に多く含まれる水溶性中性多糖で、六炭糖のグルコースとマンノースがおよそ2:3の割合でβ-1,4-グリコシド結合したものである。枝分かれや修飾はなく、直鎖状である。コンニャクの主成分であるため（乾燥重量で約40%）、別名コンニャクマンナンとも言われる。