Sodium citrate

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くえん酸ナトリウム

分子式：	C6H5Na3O7
その他の名称：	クエン酸ナトリウム、くえん酸ナトリウム、Citric acid sodium、2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid trisodium、シトナチン、シトロソジン、シトレーム、Natrocitral、Citrosodina、Citrosodine、Citnatin、Citreme、ナトロシトラール、シトロソジナ、Sodium citrate、Trisodium citrate、2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid trisodium salt、Citric acid trisodium salt、Citric acid trisodium、輸血用チトラミン、Citramin
体系名：	くえん酸三ナトリウム、くえん酸トリナトリウム、2-ヒドロキシ-1,2,3-プロパントリカルボン酸三ナトリウム、2-ヒドロキシ-1,2,3-プロパントリカルボン酸トリナトリウム、クエン酸トリナトリウム

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クエン酸ナトリウム

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/28 22:08 UTC 版)

クエン酸ナトリウム
IUPAC名 Trisodium citrate Trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
別称 クエン酸ソーダー クエン酸 ナトリウム塩 クエン酸ナトリウム
識別情報
CAS登録番号	68-04-2 , 6132-04-3 (dihydrate), 6858-44-2 (pentahydrate)
ChEMBL	CHEMBL1355
RTECS番号	GE8300000
SMILES [Na+].[Na+].[Na+]. O=C([O-])CC(O)(CC(=O)[O-])C([O-])=O
特性
化学式	Na3C6H5O7
モル質量	258.06 g/mol (無水塩), 294.10 g/mol (二水和物)
外観	白色の粉末結晶
密度	1.7 g/cm3
融点	>300 ℃ hydrates lose water ca. 150 C
沸点	分解
水への溶解度	42.5 g/100 ml (25 ℃)
危険性
安全データシート(外部リンク)	External MSDS
主な危険性	刺激
関連する物質
関連物質	#クエン酸一ナトリウム #クエン酸二ナトリウム #クエン酸カルシウム クエン酸
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

クエン酸ナトリウム（クエンさんナトリウム、英: sodium citrate）は、クエン酸のナトリウム塩である。クエン酸は三価のカルボン酸であるため、クエン酸ナトリウムにも一ナトリウム塩、二ナトリウム塩、三ナトリウム塩の3種がある。

クエン酸一ナトリウム

クエン酸一ナトリウム（クエン酸モノナトリウム）は、示性式がNaH₂(C₃H₅O(COO)₃)の塩。

クエン酸二ナトリウム

クエン酸二ナトリウム（クエン酸ジナトリウム）は、示性式が Na₂H(C₃H₅O(COO)₃) の塩。酸化防止剤として食品に添加される。pH調整剤、キレート剤（金属イオン封鎖剤）としても用いられる。

クエン酸三ナトリウム

クエン酸三ナトリウム

クエン酸三ナトリウム（クエン酸トリナトリウム）は、示性式が Na₃(C₃H₅O(COO)₃) の塩。

クエン酸と炭酸水素ナトリウムの中和反応で合成される。

${\ce {3NaHCO3\ + C6H8O7}}$

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