AOCチーズの一覧
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AOCチーズの一覧(AOCチーズのいちらん)は、フランスの原産地呼称統制であるアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ(Appellation d'origine contrôlée)の指定を受けているチーズの一覧である。バター、クリームなどの他の乳製品もここで扱う。
- ^ コルシカ語表記。
- ^ フランス語表記。
- ^ 日仏料理協会 編 『フランス 食の事典(普及版)』株式会社白水社、2007年、588頁。ISBN 978-4-560-09202-6。
- ^ 1972年の AOC 取得はフルム・ド・モンブリゾンと共通。
- ^ 日仏料理協会 編 『フランス 食の事典(普及版)』株式会社白水社、2007年、538頁。ISBN 978-4-560-09202-6。
- ^ “Fourme d’Ambert”. fromages-aop-auvergne.com. 2014年10月13日閲覧。
- ^ 1972年の AOC 取得はフルム・ダンベールと共通。2002年に独立 AOC。
- ^ コロネル(colonel;「陸軍大佐」の意)の愛称がある。チーズ側面のイグサを階級章に見立てた事から。
- 1 AOCチーズの一覧とは
- 2 AOCチーズの一覧の概要
- 3 クリーム
- 4 参考文献
- AOCチーズの一覧のページへのリンク