ｓｕｄａｃｈｉ

植物図鑑

すだち (酸橘)

●わが国が原産で、「ユズ（柚子）」の近縁種です。古くから食用酢として使われ、「スタチバナ（酢橘）」が語源とされています。主産地は徳島県ですが、鳴門市の大麻比古神社の裏山には原木があるそうです。５月から６月ごろ、枝先の葉腋に白い５弁花を咲かせます。果実は冬に橙黄色に熟しますが、香味料として利用するときは、８月から９月ごろにまだ緑色のものを収穫します。
●ミカン科ミカン属の常緑低木で、学名は Citrus sudachi。英名は Sudachi。

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食品成分データベース

SUDACHI

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
果実類-果実類/すだち/果皮、生
果実類-果実類/すだち/果汁、生