飼育条件による名称
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/31 04:58 UTC 版)
畜産業界ないし肥育業界、ないし牛肉産品を流通・販売する業界などにおいては、さらに多様に表現されている。 畜牛(ちくぎゅう、英:cattle) 畜産用途に肥育されるウシ全般のこと。家畜牛。 去勢牛[きょせいぎゅう] 人工的に去勢されたウシのこと。食肉を目的として肥育されるにあたっては、雌雄とも去勢されることが多い。荷車牽引などの用務牛用途を目的として牡牛を用いる場合にも、精神的な荒さや発情を削ぐために去勢されるケースがよく見られる。英語では特にオスの去勢牛を"ox"、メスを"steer"と呼んで区別する。 乳牛(にゅうぎゅう、英:dairy cattle) 搾乳目的で飼育されるウシのこと。 未経産牛(みけいさんぎゅう、英:heifer) 妊娠ないし出産を経験していない牝牛のこと。乳牛用途・肉牛用途ともに高価で取引される。 経産牛(けいさんぎゅう、英:delivered cow) すでに出産経験のある牝牛のこと。肉牛として出荷する場合には、未経産牛に比較して安価で取引される。
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