食品への添加
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/23 23:28 UTC 版)
「ジブチルヒドロキシトルエン」の記事における「食品への添加」の解説
1947年に特許が取得され、1954年にアメリカ食品医薬品局 (FDA) によって食品添加物・保存料としての使用が認可された。ジブチルヒドロキシトルエンはフリーラジカルと反応し、食品が酸化される反応を遅らせる事によって、色・匂い・味が変化するのを防ぐ。添加が行われている例としては、シリアルやチューイングガム、また油脂を多く含む食品、例えばポテトチップやショートニングやクラッカーなどに見られる。
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