鎌倉野菜
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/16 05:10 UTC 版)
ナビゲーションに移動 検索に移動鎌倉野菜（かまくらやさい）は、神奈川県鎌倉市およびその周辺で生産されている野菜類である。
産地
市内の産地は北部の関谷や城廻、西部の上町屋、笛田、手広が主である。2005年の農業センサスのデータによると、農家の戸数は169戸で、そのうち専業農家は34戸である[1]。 鎌倉市の統計によると、市内の農業従事者は1995年の574人から2010年には256人に半減、田や果樹園も含めた耕地面積は1995年の80ヘクタールから2010年には60ヘクタールに減少した[2]。隣接する、旧鎌倉郡にあたる横浜市栄区長尾台町にも生産農家がある。鎌倉周辺の気候は温暖であるが、海が近いため盆地のように極端に暑くなりにくく、冬には積雪に見舞われることが少ない。このため夏野菜の栽培に適しているだけでなく、冬場の農閑期も短く、糖度の高い冬野菜の生産が可能である[1]。栽培方法は、ハウス栽培より露地栽培が主であり[1]、一つの畑で複数の種類の作物を栽培する様子は「七色畑」とも形容される[3]。
品種
年間を通じて切れ目なく出荷できるよう、各農家は少量多品目の栽培を行う[1]。夏野菜のトマトやキュウリ、冬場のダイコンをはじめとする根菜類のほか、季節によりフェンネルやズッキーニなどの西洋野菜、カラフルなニンジン類、バジルやレモングラスなどのハーブやアイスプラントも市場に並ぶ[4]。
流通
「レンバイ」の愛称でも呼ばれる鎌倉市農協連即売所は1928年（昭和3年）開業で、地元農家が外国人の牧師から「ヨーロッパでは、農家が自らで生産した作物を、決まった場所で直接消費者に販売している」という話を聞いたことがきっかけになった[5]。現在レンバイには23軒の農家が登録しており、4班に分かれローテーションで出店している[6]。レンバイの他、鎌倉市内の八百屋・スーパーマーケット・農産物直売所でも小売している。1995年からは、鎌倉市と市内の農家、さがみ農業協同組合が連携し、農産物に「鎌倉ブランドマーク」の商標の表示を行っている[7]。
鎌倉の野菜は長らく地産地消されてきたが、東京の有名飲食店のシェフが買い求めに来るようになり、1998年頃から注目されるようになった[3]。
鎌倉青果地方卸売市場では、鎌倉市および周辺の藤沢市や横須賀市、茅ヶ崎市、横浜市、三浦市などで生産された野菜類を「鎌倉いちば野菜」のブランドで卸売りしているが、いちば野菜の生産農家は単一の品種を生産しているという点で、多品種生産を行う「鎌倉野菜」との違いがみられる[8]。
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鎌倉駅近くにある、鎌倉市農協連即売所
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鎌倉野菜の産地の一つ、関谷地区の航空写真。画像左側のパッチワーク状の農地が野菜畑である（国土交通省 国土地理院 地図・空中写真閲覧サービスの空中写真を基に作成）
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鎌倉市関谷の野菜畑。一つの農地で多くの品種を栽培することが特徴である。
脚注
参考文献
- 『別冊湘南スタイル 湘南の地野菜・地魚』枻出版社、2009年3月10日。ISBN 978-4-7779-1265-0。
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