重炭安とは？わかりやすく解説

炭酸水素アンモニウム
	IUPAC名 Ammonium hydrogen carbonate
	別称 Bicarbonate of ammonia, ammonium bicarbonate, hartshorn, AmBic, powdered baking ammonia
識別情報
CAS登録番号	1066-33-7
PubChem	14013
ChemSpider	13395
UNII	45JP4345C9
EC番号	213-911-5
E番号	E503(ii) (pH調整剤、固化防止剤)
国連/北米番号	3077
RTECS番号	BO8600000
	SMILES [O-]C(=O)O.[NH4+] ;
	InChI InChI=1S/CH2O3.H3N/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);1H3 Key: ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/CH2O3.H3N/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);1H3 Key: ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYAW ;
特性
化学式	NH4HCO3
モル質量	79.056 g/mol
密度	1.586 g/cm3
融点	41.9 °C, 315 K, 107 °F (分解)
水への溶解度	11.9 g/100 mL (0 °C) ; 21.6 g/100 mL (20 °C) ; 24.8 g/100 mL (25 °C) ; 36.6 g/100 mL (40 °C)
溶解度	メタノールに溶けない
危険性
安全データシート(外部リンク)	ICSC 1333
GHSピクトグラム
GHSシグナルワード	警告(WARNING)
Hフレーズ	H302
Pフレーズ	P264, P270, P301+312, P330, P501
主な危険性	分解してアンモニアを放出
NFPA 704	0 2 0
引火点	無し
関連する物質
その他の陰イオン	炭酸アンモニウム
その他の陽イオン	炭酸水素ナトリウム; 炭酸水素カリウム
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

炭酸水素アンモニウム（たんさんすいそアンモニウム、英語 Ammonium hydrogen carbonate）は、分子式 NH₄HCO₃ で表される化学物質。重炭酸アンモニウム(じゅうたんさん -、英語 Ammonium bicarbonate)、重炭安(じゅうたんあん)ともいう。CAS登録番号 1066-33-7。

分子量 79.06 g/mol 、密度 1.586 g/cm³。水に可溶 (20℃で17.4％ ) 。アセトン、アルコールに不溶。水に溶解すると、加水分解のために、弱アルカリ性を呈する。

固体は58℃、水溶液は70℃に加熱することでアンモニア、二酸化炭素、水の3つの物質に分解する。気体(泡)となるため食品の膨脹剤として、小麦粉製品等に添加して用いられる。炭酸水素ナトリウム(重曹)よりも多量のガスを発生させるので、発泡倍率を上げることができる。

熱分解の反応式は、

{\ce {NH4HCO3 -> {NH3}+ {H2O}+ CO2}}

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