酒齢

お酒・飲料大辞典

酒齢

一般に、どんなに若い原酒でも4、5年は寝かせないと一人前とは言えません。人間で言えば円満さよりは青年期の力強さを持ち前とする味わいです。酒齢8年ともなると、人間で言えば30代の働き盛り。個性も確立し、味わいが深まる頃です。事実、この酒齢のモルトウイスキーはグレーンウイスキーの一翼を担います。酒齢10年で不惑の40歳、風格が出てきます。12年で48歳、円熟味も出て人生の収穫期、豊かでふくらみのある味わいになります。15年ものともなれば馥郁・重厚たる人格が何とも味わい深い60歳の紳士。ここまでパワフルなまま端々しい円熟に達するには風雪に耐える強さが必要です。酒齢25年は実に100歳。ここまで長寿を謳歌できる人もウイスキーも貴重です。