輸送と販売
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/09/24 00:52 UTC 版)
「フェーダーヴァイサー」の記事における「輸送と販売」の解説
アルコール分が4パーセント程となるとフェーダーヴァイサーとして販売される。発酵はすべて分解するまで続いており、最終的にはアルコール分が11パーセントにもなる。発酵が早く進むのでフェーダーヴァイサーは長期の保存はできず購入後数日で消費される。炭酸が作られつづけるので破裂の危険がありビンのふたは密閉されていない。また、そのため立てておかなければならない。昔は冷蔵して発酵を遅らせることができなかったので、長距離輸送ができず、ワイン生産地域でなければ手に入らなかった。ブドウの収穫時期により、9月初旬から10月下旬までが時期。オーストリアでは、アルコール1%以上のものはワイン法により8月1日から12月31日まで販売される。
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