調理機器
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/02 04:59 UTC 版)
当初、寿司自体は従来の寿司店と同じく人間が握っていたが、バブル崩壊後の1990年代から人件費を減らすため外食産業で機械化が進んだことで、回転寿司店にもシャリの調理や成形を自動で行うロボット調理器が導入されるようになった。メーカーとしてはオーディオテクニカなどが参入している。
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