脱脂乳

酪農用語解説

脱脂乳

部分脱脂乳よりさらに脂肪分を減らして、乳脂肪分を0.5％未満にしたものを種類別「脱脂乳」と呼びます。原材料は生乳100％であるため、牛乳に限りなく近い飲み物といえます。 主にヨーグルトや脱脂粉乳の原料として用いられます。