羽二重餠とは？わかりやすく解説

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はぶたえ‐もち〔はぶたへ‐〕【羽二重餅】

読み方：はぶたえもち

１羽二重のようにきめ細かく滑らかな餅。

２羽二重のように柔らかく作った短冊形の求肥(ぎゅうひ)菓子。福井市の名物。

ウィキペディア

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羽二重餅

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/05/18 13:59 UTC 版)

羽二重餅（はぶたえもち）は、餅粉を蒸し、砂糖・水飴を加えて練り上げた、福井県の和菓子^[1]。

注釈

^ 羽二重餅は粒子が細かく、凍りつきにくいため滑らかなままであり、アイスを包む餅部分の参考となった。

出典

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