した‐つづみ【舌鼓】
舌鼓
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/22 04:09 UTC 版)
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名菓舌鼓（めいかしたつづみ）は山口県山口市の山陰堂で作られている菓子（和菓子）である。ういろうと共に、山口市を代表する土産菓子である。
概要
柔らかな求肥で白あんを包んだ菓子である[1]。1883年（明治16年）、和菓子屋を開いた竹原弥太郎の妻マツが茶道をたしなんでおり、茶に合う菓子として生み出した[1]。竹原弥太郎は津和野藩の食客として代々暮らしてきたと伝えられる[2]。
その後、山口市出身で総理大臣となった寺内正毅が舌鼓を気に入り、「これほどおいしいものならば『名菓』の二文字を加えるべきだ」と述べて以来、名菓の文字を添えている[1]。この名菓の文字は、総理大臣に言われたため、しぶしぶ付けたようである[2]。4代目が山口駅で売り始めたことで、山口名菓として知られるようになった[2]。
脚注
- ^ a b c “山口）元首相が名付け親？ 名菓舌鼓：朝日新聞デジタル” (日本語). 朝日新聞デジタル. 2021年5月29日閲覧。
- ^ a b c “100年経営に極意あり！長寿企業の秘密 真摯に和菓子をつくり続け ここでしか買えない味を守る｜日商 Assist Biz” (日本語). 日商 Assist Biz. 2021年5月29日閲覧。
関連項目
外部リンク
舌鼓
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2016/11/16 23:08 UTC 版)
舌鼓（ぜっこ）とは文字通り舌で音を発することで、鞭と同じように通常の扶助（特に発進時）に従わない馬に対してプレッシャーを与え、矯正する目的で使用される。
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