稗

植物図鑑

ひえ (稗)

●インドが原産です。わが国へは縄文時代に北部アジアから渡来し、「アワ（粟）」とともに主食とされました。冷涼な湿地を好み、痩地にも栽培が可能で、高さは１メートル以上になります。地際の節から分蘖（ぶんけつ）して、茎の先端に総状花序をつけ、淡緑色または紫褐色の花を咲かせます。種子の粒は小さく、黄褐色から暗褐色をしています。子実は食用に、玄ビエは小鳥の餌、茎葉は飼料に利用されます。写真の品種は、中１～２が「井川在来」、残りが「早生白」。
●イネ科イヌビエ属の一年草で、学名は Echinochloa esculenta。英名は Japanese millet。

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