白色蒸留酒

焼酎・泡盛用語集

白色蒸留酒（はくしょくじょうりゅうしゅ）

無色の蒸留酒の総称。焼酎・中国の白酒（ばいちゅう）・ウォッカ・ジン・テキーラ・無色のラムなどがこの範ちゅうに含まれる。これに対して色の濃い蒸留酒を総称してダーカー・スピリッツという。蒸留で得られた酒は無色ないしは白濁しているものであるが、これを木製の樽（たる）に貯蔵したり、カラメルなどを添加することにより着色する。白色革命の進行とともにウイスキーやブランデーにも無色の製品が現れた。ホワイトとは白のことであるが、ギリシア語のλευκον（れうこん）に「白い・澄んでいる」の二つの意味があり、ホワイトにも物体が輝いている状態を形容する用法があるので、明るく澄んだ淡色の酒をたとえばホワイト・ワイン、ホワイト・スピリッツなどという。