札幌 ラーメン/

全国の生めん

札幌ラーメン

札幌の市内には多くのラーメン屋があり、観光客の人気のスポットになっていますが、その始まりは戦後まもなくの屋台のラーメンからだといわれています。その後、公楽ラーメン名店街が誕生し、昭和28年には週刊誌で「ラーメンの街・札幌」と紹介され、全国的にラーメンの街として知られるようになりました。さらに昭和30年代、味噌ラーメンが考案され、人気を呼ぶようになりました。
北海道は寒冷な気候からか、熱々でコクのあるラーメンが特徴と言えます。

名産・特産『札幌ラーメン』と表示できるのは、 　　　　　 下の基準を満たしているものです。 ◎ 北海道で製造されたもの ◎ 原料小麦粉 ◎ 熟成時間 たん白質11％以上、灰分0.38％以下の小麦粉 3℃以上、10℃以下の保管室で40時間以上