日本の飲食業の法規

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日本の飲食業の法規

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/24 02:14 UTC 版)

「レストラン」の記事における「日本の飲食業の法規」の解説

レストランとは、食品衛生法第3条でいう「食品等事業者（食品もしくは添加物を採取し、製造し、輸入し、加工し、調理し、貯蔵し、運搬し、もしくは販売することもしくは器具もしくは容器包装を製造し、輸入し、もしくは販売することを営む人もしくは法人または学校、病院その他の施設において継続的に不特定もしくは多数の者に食品を供与する人もしくは法人をいう。）」にあたる。 営業をするためには同法第52条の規定により、都道府県知事の許可（窓口は保健所）を受けなければならない。