搨菜

植物図鑑

ターサイ (搨菜)

●「はくさい」と同じ仲間で、中国の代表的な冬野菜です。長い葉柄の先に楕円形の葉をつけ、そのかたちがスプーンに似ていることから、別名で「しゃくしな（杓子菜）」とも呼ばれます。わが国でも近年、栽培が拡大しています。主な産地は、静岡県、長野県それに北海道です。市場には周年出回っていますが、２月ごろに収穫するものが最も美味しいことから、「きさらぎな（如月菜）」とも呼ばれます。
●アブラナ科アブラナ属の二年草で、学名は Brassica chinensis var.rosularis。英名は Chinese flat cabbage、Rosette pakchoi。

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