基本レシピ

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基本レシピ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/06/12 08:04 UTC 版)

「シャシリク」の記事における「基本レシピ」の解説

新鮮で脂身のついた肉を3センチ角程度に切り分け、刻んだニンニクやタマネギとともに（好みでパセリやローリエも）、塩・胡椒・レモン汁などで調味したワインに一晩あるいは一昼夜漬け込む。漬け込んだ肉を串に刺し、炭火などの直火やオーブン、フライパンなどで焼く。