吉草酸メチル

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ペンタン酸メチル

分子式：	C6H12O2
その他の名称：	Methyl n-valerate、Valeric acid methyl ester、Pentanoic acid methyl ester、Methyl=valerate、Valeric acid methyl、Pentanoic acid methyl、4-Methylbutanoic acid methyl ester
体系名：	メチル=バレラート、吉草酸メチル、ペンタン酸メチル、4-メチルブタン酸メチル

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吉草酸メチル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2015/02/08 03:24 UTC 版)

吉草酸メチル
IUPAC名 Methyl pentanoate
別称 ペンタン酸メチル
識別情報
CAS登録番号	624-24-8
PubChem	12206
ChemSpider	11706
SMILES O=C(OC)CCCC
InChI InChI=1S/C6H12O2/c1-3-4-5-6(7)8-2/h3-5H2,1-2H3  Key: HNBDRPTVWVGKBR-UHFFFAOYSA-N  InChI=1/C6H12O2/c1-3-4-5-6(7)8-2/h3-5H2,1-2H3 Key: HNBDRPTVWVGKBR-UHFFFAOYAG
特性
化学式	C6H12O2
モル質量	116.16 g mol−1
外観	無色の液体
匂い	果実臭
嗅覚閾値	0.0022ppm
密度	0.89 g/cm3
融点	<25 °C
沸点	126 °C, 399 K, 259 °F
水への溶解度	微溶
溶解度	アルコール、ポリプロピレングリコール、油類に可溶
危険性
引火点	22℃
関連する物質
関連する異性体	C6H12O2を参照
関連物質	吉草酸エチル 酪酸メチル
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

吉草酸メチル（きっそうさんメチル、英: Methyl pentanoateまたは英: Methyl valerate）は吉草酸のエステルの一種である。リンゴやパイナップルのようなフルーツ香、グリーン香をもつ無色の液体である。

用途

フルーツ系香料として、9.1～39ppmほどの濃度で使用される。

安全性

日本の消防法では危険物第4類・第2石油類（非水溶性）に分類される

参考文献

• 印藤元一 『合成香料　化学と商品知識』 化学工業日報社、1996年、721-722頁。ISBN 4-87326-206-2。