出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/16 13:06 UTC 版)
国民政府が中国から台湾へやってきたとき、多くの有能な料理人がともに海を渡った。その後、台湾では多くの料理が淘汰、吸収を繰り返し中国とは別の分類が誕生した。 北方料理（北方菜）、江浙料理（江浙菜）、台湾料理（台菜）、広東料理、湖南料理、四川料理
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