反応工程
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/03/18 05:02 UTC 版)
反応工程は次のとおり： D- グルコースから D- ソルビトールへの水素化 - 高温高圧下でニッケルを触媒とした有機反応 ソルビトールをL- ソルボースへ - pH 4-6で30℃における、アセトバクター による微生物酸化または発酵 ソルボースがジアセトン-L-ソルボース（2,3：4,6-ジイソプロピリデン-α-L-ソルボース）になる際、4つのヒドロキシル基の保護 - アセトンと酸性下でアセタールの形成による 過マンガン酸カリウムによる（ジプログル酸への） 有機酸化と、それに続く水での加熱により、2-ケト-L-グロン酸が得られる 最後の工程は、閉環または水を除去することによるガンマラクトン化 中間体5は、酸素と白金を用いて3から直接調製することもできる ソルビトールからソルボースへの微生物酸化（2→3）は、正しい立体化学を提供するため重要。
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