りょうのしゅうげ〔リヤウのシフゲ〕【令集解】
令集解
令集解(りょうのしゅうげ)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/06 09:39 UTC 版)
「日本酒の歴史」の記事における「令集解(りょうのしゅうげ)」の解説
868年? 惟宗直本著。全50巻中36巻が現存。養老律令の私撰注釈書で、飛鳥時代から奈良時代と推定される米麹による酒造法が記述されている。
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